賓館餐飲服務業(yè)已經開始應用臭氧技術，如床上用品、毛巾衣服的殺菌消毒，客房內異味的消除，餐廳食物的凈化保鮮等，說明了這一行業(yè)正在接受臭氧技術帶來的積極作用。...

臭氧殺菌機理以氧化作用破壞微生物膜的結構實現(xiàn)殺菌作用。臭氧作用于細胞膜，使膜構成成份受損傷而導致障礙，臭氧繼續(xù)滲透穿透膜而破壞膜內脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，導致細胞溶解、死亡。而臭氧滅活病毒則認為氧化作用直接破壞其核糖核酸RNA或脫氧核糖核酸DNA物質而完成的。臭氧水殺滅情況有些不同，其氧化反應有兩種，微生物菌...